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How to make Dandelion Salad

Updated: Aug 6, 2018

Llego la hora de conocer mas acerca del Diente De Leon, una planta super nutritiva y fascinante, la cual es grandemente subestimada.



Las propiedades terapeuticas del Diente De Leon o Dandelion han sido reconocidas desde hace siglos, por eso su nombre cientifico es"Taraxacum Officinale," ya que la palabra "officinale" es usada para plantas u organismos que tienen propiedades medicas.

Mi experiencia con esta planta es muy especifica, luego de haber pasado por el cancer en el sistema linfatico que me dejo secuelas en las vias urinarias, en el pancreas, en el sistema inmunologico y en la piel.

La condicion de sobreviviente me obliga a consumir minerales y vitaminas para mantener el funcionamiento de mi sistema inmunologico; la variedad de suplementos que contiene el Diente de Leon - especialmente el calcio , el magnesio, las vitaminas C, K, A y B2 - me ayuda a suplir esta necesidad durante los meses de Abril a Septiembre.

El sabor amargo del Dandelion tambien calma el deseo de comer dulces, evitando la acidez estomacal o el ardor en las vias urinarias y ni hablar del aumento de peso. Con el zumo o jugo de sus hojas se calma la picazon de la piel, producto del contacto diario con el sol.

Te recomiendo consumir el diente de leon en ensaladas verdes, jugos verdes, infusiones o tes. Puedes hacer tinturas, o tostar su raiz, molerla y hacer una bebida que sustituye al café. Tambien puedes combinarlo con otras hierbas para el tratamiento prolongado de desintoxicacion hepatica, y urologica , disturbios digestivos y escozor de la piel.


Para comprar el Diente De Leon fresco, desde Abril de cada ano puedes ir a los mercados de granjeros todos los sabados del Sustainable Food Center en Austin, TX, o a tus mercados organicos locales. Si necesitas otros consejos para saber como utilizar esta fabulosa planta, escribeme y estare feliz de ayudarte.

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